i kön

I kön får man alltid lust att köpa mer.

Budgeten sa enbart Graillot men väl hemma i såg jag att det smitit med några buteljer till. 2007 Lange Nebbiolo La Spinetta och 2007 Domaine La Barroche Terroir. Det senare med hela 16% alkohol.

Ska bli riktigt kul att prova.

Kärva Artberg verkade gilla och alla bloggare med!

Har druckit ett härligt vin, 2007 Rosso di Montepulciano från Capoverso inköpt på vår resa i Toscana. Lagrat enbart på ståltank. Härlig sangiovese-nos med tät frukt och rakt igenom ren doft och smak helt enkelt.

2005 Lange Nebbiolo, Pio Cesare vs La Tense Sassella

2003 Barbera d´Asti Superiore Vigna della Rose, Franco Mondo

I näsan en en frisk och saftig doft. Vi hittar röda bär, mynta, lite blyerts och en klick klister. I munnen en läskande smak av bär från div buskar, lite ek, en aning mineral och mynta, lite eldigt och ganska långt avslut. 4e flaskan av 6. Servera någon grad under rumstemp.

Finns i beställningssortimentet.

Andra viner senaste veckorna:

2001 Late Bottle Vintage, Dow´s.  Ungt, fruktigt, fikon, söta röda bär, eldigt.

2002 Palmer & CO Millesime brut. Frisk doft, i munnen torr och frisk med lite äpplen, bröd, nötter.

2005 Avalon Cabernet Sauvignon, Napa Valley. Mestadels C.S. och en släng merlot, mycket fin frukt och en snygg och balanserad linje rakt igenom, på slutet lena tanniner men med lite kort eftersmak. Beställningssortimentet.

2004 Barbaresco, Prunotto

Vad gör man med denna italienska unga, tjuriga och kaxiga pojkspoling? Han som inte ens kommer och hälsar när man dyker upp. Det värsta är att han vet om att han är stilig, att han kommer att bli något när han blir stor. 

Arrogant var ordet.

I karaffen hittar vi lite en knuten doft där vi hittar en aning frukt och en liten uns tjära men sen är det stopp.

Vad gör man för att locka ut pojkspolingen från sitt stängda rum?

Man slänger i lite schalottenlök och vitlök i stekpannan och fräser lätt, sen i med riset och låt det fräsa en bra stund och efter det i med vinet och rör om. Dörren öppnas på glänt..

Sen några slevar av svampbuljong och låt det koka in sakta och sen några slevar till och lite senare ett par slevar till. Skär tjocka skivor av oxfilén och förbered dem för pannan.Stek svampen, lägg i mera smör mot slutet och lägg åt sidan. Lägg i märgbitarna i risotton  och sedan i med lite lättvispad grädde, parmesan, svampen och en klick smör och några stänk olivolja. Oxfilén steks kort på båda sidor. 

Välkommen in till köket bambino!

I glaset hittar vi en fortfarande en lite knuten doft men mycket mera öppen än för 3-4tim sen.

Vi hittar en djup och klassisk nebbiolodoft. Här finns björnbär, lite körsbär, rosor och en aning viol, en parfymerad doft där det fortfarande finns många dofter som bör blomma ut med åren.

I munnen finns tät frukt med björnbär, några tjärpastiller och en dammig grusgång. Mellanregistret är bärande och slutet mycket stramt och på slutet möts man av en riktigt finmaskig tanninvägg. Härligt stramt och nyanserat.

När maten är uppäten drar han från bordet med ett kort tack.

Ser fram emot att träffa pojkspolingen om en 3-5 år, kanske t o m om 8. Då lär han vara en riktig gentleman men förstås fortfarande med en inre stoltet som nu.

2004 Nebbiolo d' Alba, Marchesi di Barolo

Svärmor och S  får en ledig kväll från spisen (S har iof nästan alltid ledigt fr spisen) och får sitta och sippa på ett vin medans jag lagar lammkottletter med mängder av ekologisk vitlök och rosmarin, rotfrukterna får sig en släng av vitlöken och olivolja och sen in i ugnen. Under tiden korkar vi en nebbiolo från Alba från en pålitlig producent, Marchesi di Barolo. Pålitligheten visar sig vara sådär i detta fall.

I glaset hittar vi en fruktig och rätt kraftig parfymerad men lite obalanserad doft, vi hittar viol, rosor, farinsocker, lite dadlar, lite fat, lite sura bär finns där någonstans vilket vi inte gillar.

Smaken är medelfyllig och fruktig men lite enkel och tunn. Vi hittar viol, lite sura körsbär och lakrits. Mellanregistret är tomt och klent, däremot är slutet stramt och med ganska trevliga lena tanniner och det är den strama efterklangen som får oss att hälla upp ett glas till, annars hade nog flaskan fått stå. Kanske nåt år till i liggande läge men jag är lite tveksam.

2006 vs 2007 Briccotondo Barbera

Dags att prova förra årets billigaste vin med 90p av WS mot den nya årgången.

Det visar sig att det hjälper en att förstå att att 2006 kunnat få höga poäng trots att 90p känns som ett alldeles för högt poäng, nåja. Jag la undan några 2006 för att se om de kunde utvecklas en aning på nåt år. Vid provborrning i flaskan förra året levde det inte upp till sina höga poäng.

2006 Briccotondo Barbera har en mörkröd färg, doften balanserad och vi hittar körsbär, lite röda krusbär, en aning örter. En liten animalisk ton tittar fram då och då.

I munnen är de medelfylligt med snygg balans och bra mellanregister för den här prisklassen. Vi hittar körsbär, krusbär, lite vinbär och lite fat som snyggt håller sig i bakgrunden. 

Det halvåret som den legat i källaren tycks ha gjort gott. 

2007 Briccotondo Barbera är mer en tjurig ungdom. Utöver körsbären hittar vi en jästig ton och lite alkohol. Smaken är kärvare än 2006 och lite mer spretig. Däremot är efterklangen lite stram och trevlig men helhetsintrycket är ändå inte lika bra som 2006.

Sista kassen från Erlands & Ivars, en fin liten butik med bra kött, chark och ost och en trevlig Matz, som tyvärr lägger ner sin verksamhet. Hoppas vi får se er i en ny tappning!

100 bagare för fikonmarmelad, svart tryffel och en cabvinäger som ett sista köp var inte illa.

1998 Barolo, Nicolello

Denna Barolo, som var den äldsta årgången av nebbiolo i min källare, har jag väntat ett tag på att korka och visst blir man lite besviken när den inte riktigt levererar som man önskat.

Här finns allt en Barolo ska ha men i mycket litet mått. Aningen stram och tanninerna finns där men inte sådär lena och snygga jag vill ha dem.Viol, rosblad javisst, men ett ack så tunt mellanregister och och lagom kort eftersmak. Visst var det intressant att dricka men slutintrycket måste ändå vara en liten besvikelse. Tror flaskan passerat sin bästa tid och jag får låta den passera i väntan på nästa flaska nebbiolo.. 

2003 Barbaresco, Terredavino

Idag tog vi tuben in till stora staden för att andas lite stadsluft. Solen var väl framme och vi var inte de enda som bestämt sig för att njuta av sol och storstad. S ville gå igenom alla små butiker på söder och det gjorde vi. Emellan hann vi iaf slinka in på Cajsa Warg på Renstiernas gata och kolla in deras fina utbud av alla sorters ekologiska matvaror, och det var där jag såg den, tryffeltartaren som senare skulle hamna på våra tallrikar. Men de små butikerna väntade och vi begav oss iväg på en jakt efter kläder som hon aldrig hittade. Tryffeltartaren var gjord på oxfilé, murklor, tryffelolja, ägg och lite kryddor och den hjälpte mig genom alla dessa affärer. Vi smet in en sväng på Söderhallarna men bestämde oss för tartaren och begav oss tillbaka för att inhandla den. På vägen hemåt fick Chokladfabriken bli vårt sista stopp och en cappu och en varm choklad köptes och lite praliner tills i kväll.

Väl hemma var man rätt trött och jag smet ut för att plocka fram vinet till maten, valet stod mellan en Barolo 98 eller Barbaresco 03, det fick bli 03an den här gången. 

Förra flaskan var oxiderad så aningen nervös drog jag korken.

Ur flaskan kommer en klassisk nebbiolodoft och jag kan pusta ut. Jag häller upp i glasen direkt och låter dem stå. 

Terredavino  köper in druvor från bra vingårdar som sedan vinifieras i en egen toppmodern anläggning. De jobbar med låga skördeuttag och ekologi.

2003 Barbaresco är en standardbarbarbaresco som ligger runt 14 euro ute i Europa.

Ur glaset kommer en god fruktig och parfymerad doft med toner av viol, rosblad, lite tjära och en gnutta alkohol, här finns också nystädat stall. När sedan tryffeltartaren med pasta insvept o mängder av murklor kommer på bordet så är det dags att ta sig en mun. Munnen fylls av frukt, viol och en hög syra och sedan de lena tanninerna och smaken ligger kvar en bra stund. Förra flaskan var full av övermogna bär, näst intill ruttna, jästa fikon och annat obehagligt, men den här flaskan var riktigt bra. Bra balans med hög syra, bra frukt och lite dammiga tanniner. Jag gillar det här och lämnar resterande flaskor i nåt år i liggande tillstånd.

2004 La Tense Sassella, Nino Negri

Så var det äntligen dags att prova detta vin som jag som jag funderat på att prova länge.

Druvan heter chiavennasca som nebbiolo kallas i Valtellina. Vinet är från en av fyra underregioner, Sassella. I glaset finns en doft av körsbär, en liten uns av hallon, kryddor, man kan ana en hint av rosmarin, kan även hitta en liten stickande doft av alkohol.

I munnen hittar vi en frisk, kärv, fruktig smak som som ligger kvar en stund. Även en hint av rosmarin finns i den kryddiga smaken. Vi kan också hitta aningen lakrits. Munkänslan är sträv aningen dammig, medelfyllig och frisk. Ett vin precis i min smak och jag kommer att handla på mig några flaskor till av den fina årgågen 2004.

Kvällens mat och dryck 23 dec -07

Snittar.
Leth Grüner Veltliner -05

Lammstek med rosmarin och potatisgratäng.
Vigneto Valferana Gattinara DOCG -99
Costers del Gravet -02

Praliner.
Caol Ila 18y


Andra provingen av Gattinara -99, efter 1,5år i källaren.
Ser fram emot att plocka fram tredje flaskan om ca 1 år.